Um dos grandes dilemas das empresas alimentícias é como tornar um produto ou uma linha de produtos em uma iniciativa escalável no mercado, sem comprometer a qualidade mais natural e artesanal dos [...]

É fato que o coronavírus se tornou parte da realidade brasileira nos últimos dias, trazendo diversas consequências tanto para nossa saúde pública, quanto para a economia de nosso país. E como [...]

Nas últimas duas semanas nós entramos em uma jornada no mundo do chocolate: aprendemos sobre sua história e processo de fabricação; falamos sobre alguns problemas muito comuns nos chocolates, [...]

Não há dúvidas que a indústria de chocolates movimenta bilhões de dólares na economia mundial, afinal, quem resiste à uma barra de chocolate no fim de semana, ou a um delicioso ovo de Páscoa? Mas [...]

Seguindo com a nossa série de restrições alimentares, que já conta com conteúdos sobre a soja e a lactose , viemos falar sobre uma das restrições que mais afeta os consumidores: a intolerância ao [...]

Produzir alimentos doces pode ser um grande desafio. Eventualmente eles endurecem, duram bem menos que o esperado e perdem seu sabor original. E infelizmente, a formação de cristais de açúcar em [...]

Nesse texto iremos explicar tudo o que você precisa saber sobre estes produtos e porque você deve investir nessa área. Mas antes, vamos já deixar bem claro: alimentos enriquecidos e alimentos [...]

Se você está inserido no ambiente da indústria alimentícia, certamente já ouviu falar em boas práticas de fabricação, ou “BPF”. Mas o que são estas práticas? Quais benefícios elas trazem à minha [...]

O que é a produção enxuta? O Lean Manufacturing foi criado e implementado primeiramente pela montadora de carros Toyota após a Segunda Guerra Mundial, uma época que contava com escassez de [...]