Projeto Les Fourmis
AUMENTO DO TEMPO DE PRATELEIRA
Projeto
A Empresa
O Desafio
A Les Fourmis é uma doceria de Curitiba que faz diversos produtos veganos como bolos, brownies, pães de mel e panetones sob encomenda.
Solução
ESTUDO DOS INGREDIENTES
A primeira etapa do projeto foi estudar e entender a atuação de todos os ingredientes na qualidade do produto final, e descobrir quais são os fatores que levam ao panetone endurecer mais rapidamente.
ESTUDO DO PROCESSO
Foi, então, analisado como era feita a produção da cliente, de forma a entender se o processo não influenciava na validade do produto final.
MANUAL DE MELHORIAS
TESTES
Resultados