Inovação, este é o segredo para que as empresas consigam ser constantemente competitivas no mercado. Para isso, muitas empresas recorrem ao desenvolvimento de novos produtos. Contudo, não basta ter uma super ideia e colocá-la em prática de imediato. Existem diversas etapas no desenvolvimento de produtos que são essenciais para que essa elaboração ocorra com sucesso. Vamos falar sobre cada uma dessas etapas e lhe ajudar a entender a importância de cada uma delas, para que você consiga criar, com sucesso, um produto magnífico.

Pesquisa de Mercado

É de extrema importância avaliar o que o seu mercado consumidor está precisando. Esta avaliação pode ser feita a partir de uma técnica onde dados são coletados para que se possa tomar uma decisão: a pesquisa de mercado.

Avaliação prévia

Para elaborar uma pesquisa de mercado adequada, é necessária a avaliação do ramo de atuação da sua empresa, isto é: Que tipos de produtos a minha empresa oferece? Quais equipamentos eu tenho disponíveis para produzir determinado produto?

Ainda, é essencial que seja avaliado o seu público-alvo: o novo produto será direcionado a que tipo de clientes? Quando se obtém esta resposta, já se sabe a quem pedir para responder o formulário da pesquisa de mercado.

Estruturando a pesquisa

A formulação das perguntas que estarão no formulário é algo a ser feito com muito cuidado. Não adianta ter um público adequado para responder se as perguntas não são focadas.

Vamos imaginar uma situação: se você quer vender doces, não é adequado uma pergunta da pesquisa de mercado sobre flores ou o por quê doces são mais gostosos do que salgados. As perguntas devem ser feitas de acordo com o tipo de resposta que se deseja obter. Se estamos querendo criar doces alcoólicos, um dos questionamentos interessantes a ser feito é o tipo de bebida que seria legal ter como sabor de doce.

Vale ressaltar que as pessoas que irão responder o formulário estarão cedendo um pedaço do tempo delas para contribuir com sua pesquisa. Tendo em vista isso, é essencial que as perguntas dissertativas sejam evitadas. Todo tipo de resposta que for necessário um esforço a mais para que seja pensado prejudica a coleta de dados. Afinal, responder uma pesquisa de mercado é algo que não está previsto no dia das pessoas e, quando elas topam em contribuir com a pesquisa, esperam que seja rápida. Perguntas com respostas múltipla escolha podem ser mais adequadas.

Realização

Finalizada a montagem do formulário da pesquisa, é hora de realizar a pesquisa, efetivamente dita. Aqui, o único cuidado que se deve ter é quanto ao número de respostas. Quantidade não significa qualidade. Não se esqueça de quem é o seu público-alvo. Não adianta ter grandes números de pesquisas efetuadas se os dados coletados não forem compatíveis com quem irá, possivelmente, ser seu cliente.

Já que falamos de clientes, é através da pesquisa de mercado que se obtém os primeiros clientes. São eles que podem se interessar pela sua ideia e formarão a primeira clientela.

Ao finalizar a pesquisa de mercado, é necessário uma análise minuciosa dos dados coletados. São esses dados que lhe ajudarão a ter ideias.

Geração e Seleção de Ideias

Que surjam as ideias

Aqui, no pontapé inicial, a criatividade pode rolar a solta.

Continuando no nosso exemplo de doces alcoólicos, podemos pensar em fazer doces com uma grande quantidade de bebidas. Mas, se doces feitos com cachaça, whisky ou vinho foram os que tiveram mais respostas na pesquisa, são estes que daremos foco.

Outra forma de se obter ideias para um desenvolvimento de produtos é avaliando o que a concorrência oferece. Produtos inéditos são sempre incríveis, mas nada impede a sua empresa de entrar em um novo ramo do mercado começando a produzir um produto que já tem gente que vende, mas o seu público alvo (que respondeu à pesquisa de mercado) se interessa.

Escolhendo as ideias viáveis

Com as ideias em mãos, além dos dados da pesquisa de mercado, alguns outros pontos também são importantes de serem avaliados. Principalmente no que diz respeito à análise de viabilidade técnica e econômica.

Por exemplo: se estamos indo produzir em escala industrial, qual os gastos que teremos com a produção? A nossa empresa é capaz de suportar estes gastos? E, mesmo com os gastos, o novo produto trará retornos, ou seja, resultados positivos? Além disso, se estamos entrando num mercado onde já existem empresas consolidadas, somo na áreas capazes de competir com elas? Estes são alguns pontos a serem pensados.

De volta ao exemplo dos doces, um doce feito com whisky pode ter gastos muito elevados para produzir, o que acarreta um preço mais elevado ao produto final. Desta forma, pode ser que não traga os rendimentos suficientes para cobrir os gastos com a produção e ainda maximizar os lucros. Mas, sem pânico! Ainda temos outras opções mais viáveis. Podemos investir nos doces de vinho e cachaça.

Além disso, se estamos entrando num mercado novo em que já existem empresas consolidadas, que tal avaliar o que pode ser feito de diferente delas para que a sua empresa se destaque? Podemos estender o prazo de validade dos nossos produtos para que durem mais que os da concorrência.

Ao final de todo esta etapa, temos os produtos selecionados para o desenvolvimento.

Desenvolvimento e Testes

É nesta fase onde as formulações do novo produto serão elaboradas e testadas. É aqui onde ocorre a transformação do conceito em produto tangível. Ou seja, aqui é o berço do seu novo produto.

As formulações de cada novo produto envolvem estudos específicos para que sejam desenvolvidas. Estes estudos variam de acordo com o tipo de produto. Por exemplo, ao desenvolver um alimento, é necessário avaliar a quantidade máxima de conservantes permitida pela ANVISA, se for necessário o uso de algum tipo de aditivo na receita.

Com a criação da fórmula do novo produto, é hora de testar e adaptar aos requisitos da indústria e do consumidor.

É nesta etapa que os primeiros testes são feitos, e são analisadas as características finais do produto. Se estas características não atenderem às exigências, é importante descobrir os motivos e elaborar possíveis modificações a serem feitas.

Novamente, o nosso exemplo dos doces alcoólicos: digamos que fizemos um protótipo do doce feito com cachaça e o primeiro doce deste tipo teve um gosto um tanto amargo, que não é o que seus consumidores buscam. Ao analisar as matérias-primas, vemos que utilizamos um certo ingrediente que, combinado com a cachaça, traz o amargor. Temos um problema a resolver. Talvez substituir o tal ingrediente ou diminuir a quantidade de cachaça utilizada possam sanar esta adversidade.

Com este exemplo podemos mostrar que nem sempre as coisas saem perfeitas da primeira vez e adaptações são necessárias. Este é o propósito dos testes.

Ainda, quando se trata de desenvolvimento de produtos alimentícios, é de extrema importância a análise das características sensoriais do produto.

Assim, o melhor caminho para produção pode ser escolhido através da análise das formulações que obtiveram maior sucesso. Isto é, que apresentaram um produto final adequado com o que o seu mercado espera.

Decidido qual o melhor resultado obtido e como reproduzi-lo em uma escala maior, é chegada a hora de colocar este novo produto em comercialização.

Atenção às mudanças do mercado

Mesmo depois de todos os estudos e testes feitos, é importante sempre estar atento à situação do seu produto, para garantir que ele esteja acompanhando as tendências do mercado. Com o tempo, certas mercadorias acabam perdendo seu valor. Por isso, é interessante estar de olho na satisfação dos seus consumidores, e estar sempre aberto para possíveis modificações no seu processo.

 

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